Del 20 de junio al 20 de julio de 2025, Gandia celebra el Mes Gastronómico de la Berenjena Listada, una iniciativa destinada a destacar esta variedad autóctona, cultivada ecológicamente en la comarca de la Safor.
¿Qué es la «Berenjena Listada de Gandia»?
Es una berenjena tradicional con piel brillante y rayas blancas características, conocida por su pulpa tierna y sabor delicado. Tras años de estar en desuso, esta variedad ha sido recuperada por agricultores locales comprometidos con la tradición y la sostenibilidad.
Origen y cultivo ecológico
La Berenjena Listada estuvo a punto de desaparecer debido a la escasa rentabilidad económica. Sin embargo, gracias al esfuerzo del agricultor Cento Borrull, el Ayuntamiento de Gandia y DestíSafor, se ha vuelto a cultivar siguiendo métodos ecológicos, sin pesticidas y respetando los ciclos naturales.
Gastronomía creativa en más de 30 locales
Durante este mes, más de treinta restaurantes de Gandia ofrecen propuestas creativas para destacar la versatilidad de esta berenjena. Entre los platos disponibles se encuentran:
- Tartar de berenjena
- Croquetas y empanadas
- Arroces, lasañas y berenjena a la llama
Estas creaciones fortalecen la identidad gastronómica local y promueven el turismo culinario sostenible.
los objetivos principales del evento son promover un turismo gastronómico sostenible e identitario, reactivar la colaboración entre agricultores locales y restauradores además de difundir y celebrar el cultivo ecológico tradicional.
Cómo participar
Puedes consultar la programación y los menús actualizados en la web de DestíSafor durante todo junio y julio. Además, esta iniciativa se integra en una serie de actividades que fortalecen la oferta turística y gastronómica local, como Tasta Gandia y concursos gastronómicos como el de la fideuà.
El Mes Gastronómico de la Berenjena Listada de Gandia es una magnífica oportunidad para descubrir sabores auténticos y apoyar el producto local sostenible. Si estás en Gandia entre el 20 de junio y el 20 de julio, no pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria única.
¡Visita Gandia y disfruta de su gastronomía con identidad propia!
